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[食譜] 蝦泥可樂餅 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-7-23 09:30:57 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材（ 4 人份）
馬鈴薯 2個(約240g) 蝦仁 180g 麵包粉 4~5大匙蛋汁適量

調味料A
奶油 1茶匙鹽 1/4茶匙黑胡椒 1/4茶匙

調味料B
鹽 1/2茶匙白胡椒 1/4茶匙蒜泥 1茶匙米酒 1大匙香油 1茶匙太白粉 1茶匙

作法
1馬鈴薯去皮蒸軟後壓成泥，並趁熱加入調味料A拌成滑順的薯泥

2蝦仁拍剁成泥 (不需要太爛，保留一點小塊狀的顆粒口感會更好)。再將調味料B加入拌出黏稠性

3將步驟1和2加在一起充份拌勻後，用手塑成橢圓狀並輕壓緊。仔細沾上蛋汁後再沾上麵包粉。(大約可做成7個左右)

4下油鍋中小火炸到金黃香酥即可撈起瀝油。

5外皮香香酥酥，內餡鬆軟還帶著濃濃蝦仁香的可樂餅就完成嚕~~沾上一點蕃茄醬一起吃

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