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竹山特色捲仔粿 勾引遊子60年
竹山鎮特有小吃「捲仔粿」，純米的粿皮再裹上內餡，口感獨特，近來在網路爆紅，在農會旁擺攤「古早味捲仔粿」，已有六十年歷史，遠嫁外地的曾小姐說，「這是思思念念的家鄉味」。
老闆娘柯玠貞熟練的將一個個白嫩晶透的粿皮鋪平，放上用蝦米、紅蔥頭調味的內餡，巧手一捲，就成了美味「捲仔粿」，看來像港式腸粉，嘗來卻大不同。
柯玠貞說，內餡調味像碗粿，但口感更嫩、更綿密，又有外皮的Q度，獨特口感，第一次嘗試的民眾無不睜大眼睛驚嘆好吃。
但捲仔粿十分費工，柯玠貞凌晨三、四點就得起床備料，挑選品質好的在來米，磨成米漿後再蒸熟，一次只能做一張粿皮，而餡料也得小心攪和，以免水分過多，影響口感。
家住員林的曾小姐說，每次到竹山一定來買，走遍全台都找不到類似的特色小吃，而遊客林小姐也說，捲仔粿吃起來不油膩、很清爽，真想一吃再吃。
中正里長蘇健治說，許多民眾一早一定要找這小攤報到，這不僅是一盤捲仔粿，還是當地居民六十年來的生活習慣與庶民文化，近來更在網路上爆紅，成為外地客造訪竹山必吃的小吃之一。
竹山旅遊服務中心主任陳碧海說，目前竹山老街約有四攤捲仔粿，都是竹山人的寶貝，許多離家遊子一回鄉，就趕著去買。
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發表於 2013-10-24 17:55:03
