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有人說把調酒師(Bartender)比喻成藥劑師和醫生一點也不為過...
也有人說我們是一群夜裡出沒的黑暗者...
我們不是蝙蝠俠 但是我們在黑暗間遊走 ,,,
我們調製的可以是鎮定人心的萬寧丹 也可以調製出令人墮落的迷幻藥劑...
"調酒師可以改變世界，因為他帶給客人最簡單、最直接的快樂,如果一位調酒師讓10位客人離開的時候比進來時更高興，那麼你剛剛改變了全世界!!
調酒師這個職業起源並沒有確實的時間、地點、人物。有人說調酒師是由酒廠的勾兌師演變而來的，勾兌師的工作是把不同年份的同類酒混合，
從而產生出一種香醇怡人的好酒。
而雞尾酒(cocktail)的誕生，就開始不斷地發展、騰飛，勾兌師演變成現在的調酒師，而調酒的方法、器具也不斷地改進，時至今日調酒文化漸漸傳入人們的思想當中。
調酒的歷史正在譜寫著新的篇章。
調酒師(Bartender)須具備哪些條件?
■專業技術與知識
其實調酒跟烹飪一樣 調酒師必須使用許多不同的調製方式 甚至是奇形怪狀的各種器具來製作各種雞尾酒 在中餐裡有爆,炒,煎,煮,炸,烤,悶 在製作各種飲料當中也不例外
我們也會透過不同的花招與技巧來製作Cocktail並且確保每杯調酒品質一致 然而要做一位堪稱還不錯的調酒師
酒類知識也相當重要 我們必須去瞭解背後的歷史與原物料的由來
這樣才能完美搭配出絕妙且完美口感的 Cocktail!
■個人特質與形象
調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也並非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有得體的服飾、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人特質與魅力。
此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對於順利從業也有很大的幫助。
■語言能力與洞悉度
英文是目前國際通用語言,再來這些洋酒大部分都從西方過來 首先是要認識酒標。還有商標是用英文標示的。調酒師必須能夠看懂，選酒時才不會出差錯
而對於客人的需求敏感度也須提高一些 我們必須要做到在客人提出要求以前,奉上他需要的東西,使他們感到驚喜.
■熱情與堅持
自古有云:三百六十五行 行行出狀元 Bartender這條路的確很艱辛 雖然說現在是一個文明進步的時代 但...的確在東方文化較保守的生活文化當中 酒吧文化與夜生活 卻不被人們給看好!! 在報章雜誌負面的批評之下...當提到雞尾酒很多人會聯想到喧鬧的酒吧，燈紅酒綠的夜生活 殊不知 努力的背後我們留下多少汗水與淚水 唯有堅持與熱情永不被消滅 堅持才能被看見!!
調酒師帥氣擺弄著手裡的搖酒器，瞬間一杯美輪美奐的雞尾酒便擺在了手邊。然而雞尾酒沒有看上去那麼簡單，有這麼一個人，他在為了如何調製出更加美味的雞尾酒而努力著，在他看來雞尾酒不僅僅是帥氣的表演，每款酒品都可以稱之為一件藝術品。
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發表於 2014-6-26 16:44:35
