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從後江戶時代開始，大阪南部以及心齋橋平原地區因為栽種葡萄而經濟繁盛。1914年，金銅家族(Kondo Family)開始投入於葡萄栽種事業，也為CHOYA這個品牌的歷史拉開序幕。自1924年起，金銅家族開始用當地栽種的葡萄釀酒並在市場上販售。 CHOYA從1959年開始釀製梅酒。事實上，在家私釀梅酒是違反當時法律的，直到1962年的酒稅法改革才正式准許了自家釀製梅酒的行為，也開啟了自家釀酒的流行趨勢。不像其他作物，梅子產季在日本相當短暫，一年之中唯有6月這個月份是最適合採收的時節，梅酒則是以6月採收的梅子浸漬釀造而成。 CHOYA主要產品都維持傳統，含有一顆完整的梅子，在傳承傳統的同時，CHOYA持續不斷地研發出各種類型的梅酒，甚至進一步創造出獨特的梅酒文化風潮。 CHOYA的品牌LOGO想要表達的是蝴蝶振翅飛躍樹林的樣子，儘管隨著時代變遷而蛻變成更別緻時髦的形象，但從未改變其最初成立的品牌精神。