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蛋包飯蝦仁藕盒便當
用料
主料大米小半罐紫菜1片鸡蛋2只藕1段虾仁少许洋葱少许鸡胸脯肉1小份青椒小半个黄瓜1段豆角适量
辅料食盐2勺葱1段面粉适量芝麻1勺姜2片酱油1.5小勺鸡精1小勺麻油4勺淀粉1/2勺蚝油1/2勺蒜3瓣花生油10克水1勺
蛋包飯蝦仁藕盒便當的做法
1。
兩個雞蛋打散，加點鹽
2。
熱鍋倒入蛋液攤成蛋皮，放上一片紫菜，把飯堆在紫菜邊緣
3。
往右折疊
4。
捲起
5。
捲起後可以再燒一會兒，讓蛋捲結實，出鍋後切成小份
6。
藕切片完放入水中；洋葱、葱、姜、虾仁切碎，加入一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺酱油、一勺麻油、半勺淀粉搅拌
7。
藕拿出來用廚房用紙吸乾表面水分，兩面拍上麵粉
8。
一片藕上放蝦仁餡料，蓋上另一片藕輕壓
9。
入鍋炸熟即可
10。
雞胸肉水煮熟，青椒切絲，黃瓜切絲
11。
碗裡放一點鹽，2-3勺麻油，半勺醬油，芝麻（可省）攪拌成醬汁
12。
加入雞絲，黃瓜絲，青椒絲攪拌即可
13。
豆角切小段，大蒜切碎
14。
熱鍋入油，加入蒜爆香，入豆角，加半勺蠔油翻炒，加一點水悶熟即可
烹飪技巧
1，沒有壽司醋的話可以用白醋：糖：鹽調成汁，比例6：3：1;
2、嫌剁虾仁麻烦的话，可以把刀与砧板平行，把虾仁碾碎，轻压藕盒时，跑出来的虾仁馅用手圈一圈压回藕边，怕散的话，入锅前可以拿起藕盒，外面一圈虾肉的地方稍微再面粉里滚一下，油温不要太高，把面粉丢一撮进油里，看到有小气泡就可以下锅炸了；
3、便当有空隙的地方可以塞个小番茄，有营养也好看，我加了樱桃萝卜切片；
4，這款便當冷吃也很美味，希望大家喜歡。
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發表於 2014-9-20 14:12:22
