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[醫學資訊] 恐怖外食最礙肝！護肝甩掉油鹽糖 [複製連結]

kinhwa

天使長(十級)

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發表於 2014-6-5 07:14:58 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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恐怖外食最礙肝！護肝甩掉油鹽糖

你是死忠的「老外族」嗎？每一周外食共幾餐？大家都以為外食會造成肥胖、增加膽固醇、導致心血管疾病等，但是，你知道嗎？經常外食也是脂肪肝的殺手，甚至淪為「肝炎、肝硬化、肝癌」三部曲的惡性循環中。

程涵宇營養師並公佈「十大恐怖外食」排行，結果排名第一的是漢堡+薯條+可樂，合計熱量大約為950大卡。

每一餐都是外食小心脂肪肝飆

根據一項「礙肝大調查」發現，有超過8成的職人平均有1-2餐以上靠外食解決，進一步比對每天皆攝取外食的人口中，其每日同時三餐皆採外食者高達6成7(66.6%)，顯示其365天的每一餐都是外食。

1名男性上班族，一年365天每天每餐都外食，早餐多半吃三明治加一杯奶茶，中餐則吃鍋貼配豆漿，或一般便當；晚餐則經常吃麵條，餐與餐中間必吃點心與宵夜，買完便當順便買一杯含糖手搖飲料，結果體重往上飆升之外，還會感覺疲勞、心情不佳、皮膚變差等症狀，後來健檢發現，竟然脂肪肝超標，醫師提出警訊，必需控制飲食、降低脂肪肝，才不致引發肝臟疾病。

外食3大殺手：高油、高鹽、高糖

衛生福利部台東醫院院長祝年豐醫師提醒，外食最令人擔憂的就是高油、高鹽、高糖，以及各種食品添加物，過去國人大多都認知到外食會對身體造成代謝負擔，然而本次調查最令人憂心的是，7成民眾已認知到外食對於心血管或腎臟可能造成負擔，卻僅有不到一半的民眾警覺到外食傷肝風險。

「十大恐怖外食」排行第二名的是排骨便當+珍珠奶茶。

肝臟也是身體代謝的重要器官之一，如果肝臟代謝功能無法順利運作，久而久之就可能造成脂肪肝等問題，目前國人約每2～3人就有1人有脂肪肝，如果持續忽略肝臟代謝負擔的嚴重性，甚至有可能進一步引發肝硬化等嚴重肝臟疾病。

忽略脂肪肝恐造成肝臟疾病惡化

目前國人約每2至3人就有1人有脂肪肝，如果持續忽略肝臟代謝負擔的嚴重性，甚至有可能進一步引發肝硬化等嚴重肝臟疾病。尤其專業類人員(工程師、醫師、律師)因工時最長、外食比例NO.1，但意外發現軍公教類竟高居外食比例第二名，成為高風險族群，傳統觀念以為軍公教人員作息較固定，反而成為肝疾保健盲點。

到底外食有多恐怖？程涵宇營養師並公佈「十大恐怖外食」排行，結果排名第一的是漢堡+薯條+可樂，合計熱量大約為950大卡；第二名的是排骨便當+珍珠奶茶；第三名是鍋貼+豆漿，這三樣外食搭配組合的油糖含量都十分驚人，以第一名來說油脂便有43克、糖份更高達63克，比較衛生福利部建議成年男性每日攝取油脂55~60克、糖45克來看，只要一餐外食就已經接近每日的攝取量。

【正確的外食原則】

1.平時應該少吃肥肉、五花肉、肉燥、香腸、油酥類點心與高油脂零食點心等脂肪含量高的食物。

2.日常應該少吃內臟、魚卵等膽圖醇含量高的食物。

3.烹調時應該儘量少用油，且多用蒸、煮、煎、炒代替油炸方式，可減少油脂的用量。

營養師建議，適度補充蜆精，作為護肝幫手，或自己煮蜆湯來飲用。

【營養師小叮嚀】：

針對日常護肝的方式，程涵宇營養師建議，平時膳食纖維攝取要足夠，可以把體內毒素消化掉；另外每天水要喝夠，女生每天喝白開水至少2千CC，男生要喝 3千CC，此外，如果平時無法攝取到膳食纖維，甚至五榖類食物，也可以適度補充蜆精，作為護肝幫手，或自己煮蜆湯來飲用。重要的是購買蜆精要認明標示，來源必需安全無污染，且無重金屬，才有健康保障。

★《外食族飲食落漆！》NG行為不健康～

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/18935

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