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[食譜] ★自製★原味叉燒★ [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2014-6-29 18:55:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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本帖最後由 a29615415 於 2014-8-6 23:55 編輯

叉燒不一定要配飯哦~買包原味的白饅頭，夾起來味道更佳~半肥瘦的三層肉都是我爸的最愛哦~
步驟說明
作法
01
1將花肉去皮切半洗淨，蒜米拍扁，用牙籤在花肉較肥的部份插幾個小洞《比較容易入味》，然後加入所有醃料腌製3小時以上《我放冰箱腌製了1天》
醃料:糖100克鹽100克紅蔥頭100克陳皮50克高粱酒200克醬油100克甜麵醬100克麥芽糖250克
02
2取出鍋加入適量的食油，油熱將醃製好的花肉下鍋。慢火煎至金黃色。
03
3碗內剩餘的醬汁加3大匙食水，黑醬油少許。攪拌均勻一起倒入鍋內，把鍋蓋蓋起來大約5分鐘反復再煎至收汁即可~

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感謝作者

大天使(二級)

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2樓

發表於 2014-7-1 14:42:27 |只看該作者

我看到你的圖片我都覺得很想吃想請問一下你的醃料所需材料是甚麼

天使長(十級)

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3樓

發表於 2014-7-7 08:08:21 |只看該作者

TOTOBO 發表於 2014-7-1 14:42
我看到你的圖片我都覺得很想吃想請問一下你的醃料所需材料是甚麼

醃料:糖100克鹽100克紅蔥頭100克陳皮50克高粱酒200克醬油100克甜麵醬100克麥芽糖250克

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