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[食譜] 唇齒留香、回味無窮的——草莓奶油泡芙 [複製連結]

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1樓

發表於 2014-7-15 20:26:54 |只看該作者 |倒序瀏覽

原料：黃油50克、水125毫升、鹽1克、細砂糖3克、低筋面粉75克、雞蛋2個（可根據面糊的稠度適當調整）

做法：

1、黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火；

2、壹次性倒入過篩的面粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀；

3、加入少許蛋液，和面糊充分混合均勻後，再加入少許蛋液，混合均勻；直到面糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形；

4、用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行；
5、將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可以，180度烤三十分鐘左右即可。（溫度根據自家烤箱調節）；

6、泡芙烤好後，放溫室晾涼。這時候可以把淡奶油加白糖放廚師機裏面打成奶油了；

7、草莓洗幹凈，切成小塊；

8、在泡芙三分之壹處切開小口；

9、擠入奶油；

10、最後放在草莓塊即可。

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感謝作者

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2樓

發表於 2014-7-15 21:36:16 |只看該作者

感覺很好吃，謝謝提供食譜。

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