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[南部美食] 藏著滿滿孝心的人氣馥貴春重乳酪蛋糕 [複製連結]

gyjhdzm

見習天使

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電梯直達

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發表於 2014-8-25 11:14:46 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最後由 gyjhdzm 於 2014-8-26 10:22 編輯

一塊有著金黃的自然色澤，從外觀就看得出不凡的重乳酪蛋糕，品嚐的瞬間更是能感受到它綿密的口感。甚至是目前網路知名的人氣台南伴手禮、隱藏版美食，它就是馥貴春重乳酪蛋糕。而製作出如此精緻重乳酪蛋糕的，是一位七年級女生憑著毅力與堅持，更是出自對爸爸的孝心，自行創業並打響「馥貴春重乳酪蛋糕」的招牌。

淬鍊兩年，爭取到晶華酒店實習機會

馥貴春重乳酪蛋糕的創辦人──在台南長大的葉小姐，因為從小就喜歡烘培與烹飪，靠著努力進入知名的國立高雄餐旅大學就讀，經過不斷認真學習，培養相當程度的廚藝。在大三時、兩年的校內學習後，爭取到國際五星級飯店台北晶華酒店101館外餐廳的實習機會，並被派到點心檯，遇到了生命中最大的貴人。

小小年紀，便能跟在烘焙界的翹楚「黃師父」身邊學習，是七年級生葉小姐想都沒想到的幸運事，黃師父是全台獲獎無數的點心名廚，烘焙經驗累積數十年，是業界相當權威的蛋糕點心代表高手，而黃師傅所製作的蛋糕點心中，「重乳酪蛋糕」是最令大家嘖嘖稱奇、難以忘懷的名品，只要有幸吃到一口，便能體會「舌尖上的幸福」真正的含意。許多客人到台北晶華酒店101館外餐廳用餐，甚至只為吃到黃師傅所製作的重乳酪蛋糕，可想而知，有多美味珍貴。

囡仔，以後自己要好好加油

跟在黃師傅身邊學習的日子，非常地充實與戰戰兢兢，黃師傅對葉小姐的教學相當嚴厲，卻也真心疼愛她。但天下無不散的筵席，某天，黃師傅突然語重心長地對她說：「囡仔，師父我老了、也累了，要從飯店退休。以後妳自己要好好地加油。」

縱使不捨至極，眼淚欲出，葉小姐也明白黃師傅終究已做好退休打算。想到自此無法天天看到師傅、品嚐到師傅親手製作的蛋糕，就讓葉小姐萬分感傷，而就在黃師傅退休的前一天，在葉小姐的央求下，因為她總是勤奮而認真的態度，黃師傅答應教她這獨門的「重乳酪蛋糕」，而師傅親傳手藝的重乳酪蛋糕，是葉小姐從黃師傅身上學到的最後一個蛋糕，卻也是改變她人生最重要的一個蛋糕。

台北實習一年後，葉小姐回到高雄繼續就讀國立高雄餐旅大學。畢業前夕，爸爸正好面臨牙齒整修期，根本無法嚼食硬性食物，看著喜歡吃甜食的父親無法盡情享用，為了體貼父親，母親常常購買好入口的蛋糕，好讓父親滿足口慾，但看在葉小姐眼裡，這些蛋糕都不夠營養美味。為了讓父親在享受甜點美食的同時，也能更加健康，葉小姐決定製作跟黃師傅學習的重乳酪蛋糕，讓父親當作日常餐點，卻沒意料到，親手製作、冷凍過後的重乳酪蛋糕，不僅受到父母親的肯定，連前來家裡拜訪的客人都驚為天人，甚至在同年母親節前夕，特地致電來委託訂購重乳酪蛋糕。

重乳酪蛋糕的好滋味，就這樣傳了出去，沒預計未來會創業的葉小姐，在當次的母親節，居然接到10盒重乳酪蛋糕的訂單。因為沒設備、沒器具的情況下，葉小姐求助學校老師幫忙，利用學校設備製作蛋糕，卻偏偏受到某位老師的刁難……，總是默默支持她的父親，在得知這樣的狀況發生後，安慰並鼓勵她：「沒關係，別難過。不如我們買一台烤箱，自己在家做，就當做是妳畢業後的創業」

闖出一片天，馥貴春開始飄香

在全家人的肯定與支持下，葉小姐在畢業後開啟了創業之路，為了專心製作重乳酪蛋糕，目前先推出的商品，就是傳承於黃師傅手藝的美味重乳酪蛋糕，然後自己再從中研發、改良，並一手包辦馥貴春蛋糕外盒包裝、與蛋糕上的手工拉花設計。

身為七年級生，獨自踏上創業之路非常地艱辛，常遇到挫折和失敗。但葉小姐擁有七年級少見的韌性和堅持，一開始因為知名度還沒打開，資金有周轉不靈的情形，但她沒有因此被打敗，仍是每天堅持用最好的原料做出重乳酪蛋糕，總是有多少資金就做多少重乳酪蛋糕，甚至到處請人試吃，讓更多人發現馥貴春的美味，漸漸地，馥貴春的知名度也從台南向台灣各地飄香出去。

爸媽總是看著葉小姐做蛋糕粗糙的手，心疼地掉淚。應該是擦上漂亮指甲油或和朋友四處遊玩的年紀，但葉文玉為了堅持夢想即使是炎熱的天氣，仍舊在悶熱的中央廚房努力耕耘著。看著女兒把馥貴春做得有聲有色，父母也漸漸放心，心中常掛心的孩子，已經是一個獨立而且擁有自己品牌的女兒。

葉小姐說，這些辛苦和父母小時候養育我們的辛苦比，根本不算什麼，她認為將馥貴春重乳酪蛋糕做好，不只是對馥貴春這個品牌的責任，更是她想好好孝順父母的禮物。

「只要妳有心，我相信妳就能克服這些難題。」父親的話，是葉小姐不放棄的動力，這原先單純為了父親而製作的蛋糕，目前在台南已有兩家人氣實體店面。無數網友、台南居民都肯定的美味馥貴春，正在一步步茁壯，以堅持師承台北晶華酒店──黃師傅手藝的蛋糕好滋味，讓大家都能品嚐到綿密、入口幸福感湧現的馥貴春重乳酪蛋糕，終於，在今日闖出了自己的一片天。

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gun543

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發表於 2014-8-25 23:05:05 |只看該作者

謝謝大大分享.重乳酪蛋糕.真是好吃.只有一句話.讚

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