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《保健》糖尿病飲食 總醣類定量
◎記者 鄭綿綿 2014/09/03
調整字級： (摘取自 台灣新生報)
許多人得知患有糖尿病後，開始恐慌不知道如何飲食，或者認為就必須跟甜食絕緣，營養師提醒，其實只要掌握好份量，維持良好飲食習慣，依照醫師指示用藥，並適度運動，就能有效控制血糖。
糖尿病控制血糖原則
根據統計，目前在國內有120多萬人罹患糖尿病，佔總人口數的0.052%，更是102年國人十大死因的第四名。
糖尿病的飲食，以均衡飲食為基礎，烹調儘量少油、少鹽、少糖、高纖維，注意含醣食物的份數。六大類食物中，含醣食物主要包括：全榖根莖類、低脂奶類以及水果類。所以食用時，需要特別控制這三類食物的份量。患者應學習「控制份量，運用同類食物互相替換」，這樣即可享受吃的樂趣，同時控制好血糖。
糖尿病患糖份攝取替代
許多糖尿病患者夏季太甜的水果不敢碰，像是西瓜、芒果、荔枝等，其實糖尿病患應強調總醣類的定量較重要，患者應學習如何代換、控制份量，避免額外多吃。由於醣類通常只有熱量，無其他的營養素，容易累積脂肪，影響健康，因此不建議常吃。
若真的非常喜歡吃甜食者，建議適量使用代糖。吃起來有甜味，但熱量較低，較不會影響血糖，以兼顧血糖控制。肚子餓或吃不飽時，可選擇低熱量食物，如蔬菜、大番茄、無糖咖啡、無糖果凍、愛玉、仙草、蒟蒻等，可填飽肚子，又具有飽足感。
專家看法
三軍總醫院營養部營養師歐蘊寧表示，糖尿病患者甜的水果仍可以攝取，只要注意份量即可。水果除了糖份外，還能提供豐富的維生素、礦物質與纖維質，應納入每日飲食計畫中，以份量來說，250克的紅西瓜、150克的芒果、100克的荔枝，與160克的芭樂一樣都含有15克糖，對血糖的影響是一樣的。臨床上會依照患者個別情況，設計食物攝取的份量，只要份量符合，水果種類是可以相互替換，以滿足多元、個人的喜好。
注意事項
常規的運動對於血糖的控制也很重要，每周應至少三次運動，最好搭配有氧運動，如游泳、慢跑等。 |
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發表於 2014-9-3 19:35:01
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