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[食譜] XO醬爆蘿蔔糕 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2014-9-20 09:32:36 |只看該作者 |倒序瀏覽

原料：蘿蔔糕200克，XO醬或韓式辣醬1大匙，水1.5大匙
　　
做法：

　　1、蘿蔔糕切2公分小塊，XO醬(韓式辣醬)用水調開。
　　2、熱鍋中入底油潤鍋後，放入蘿蔔糕塊，小火煎到蘿蔔糕蓬髮後盛起。
　　3、鍋中倒入辣醬，中大火炒開，出醬味後倒入蘿蔔糕迅速顛鍋，裹上醬汁即可。
　　貼心建議：
　　1、所用醬料，可以選擇自己喜歡的。
　　2、韓式辣醬中所用的水量，按照醬的稠度酌情增減，原則上爆炒完後鍋中不能有多餘的醬汁。如果有，醬調的太稀了。
　　3、最後醬爆的時候，一定要大火，手要快。
　　4、煎蘿蔔糕時無需用油太多。可以提前燒熱鍋，入冷油滑鍋後，再倒出油，這樣的油量煎200克的蘿蔔糕足夠了。

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