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[食譜] 豆沙包 [複製連結]

正天使(一級)

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1樓

發表於 2014-9-20 23:51:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

做法：

1. 雞蛋及幼砂糖放在碗中，發打至白色泡沫狀；

2. 加入牛奶、蜂蜜拌勻；

3. 低筋麵粉及泡打粉混合，再用篩將混合了的麵粉加入之前攪拌好的蛋漿內，輕輕混合至沒有粉粒；

4. 平底鍋加熱，將少許油均勻塗滿鍋面，然後將多餘油分用廚房紙印走，再用湯匙倒入粉漿至理想大小；

5. 待鬆餅開始出現氣泡，即可翻轉煎另一面；

6. 當兩面都煎至金黃色即可離鑊，放涼後夾入紅豆餡即成。

PS:

1. 若鍋面有油粒會令煎出來的鬆餅顏色不均勻，因此要先將鑊中多餘油分用廚房紙印走才下粉漿。

2. 電磁爐火力均勻穩定，只要以小火慢慢煎，顏色就會漂亮。

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