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[食譜] [點心]老北京糊塌子 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2014-11-2 11:57:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

用料
西葫蘆(浦瓜) 一個（中等大小）
雞蛋    2個
麵粉    150可左右
鹽    一小勺
香油    少許
蒜末    2—4瓣
醋    適量

老北京糊塌子的做法

西葫蘆洗淨不用去皮，用擦子擦成細絲。（注意：不要擦成細末，沒有口感）
老北京糊塌子的做法步驟1

放入一小勺食用鹽，用筷子攪拌均勻。
老北京糊塌子的做法步驟2

靜置15分鐘左右，西葫蘆絲殺出了很多水分即可，水不要倒掉。
老北京糊塌子的做法步驟3

打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
老北京糊塌子的做法步驟4

倒入麵粉，攪拌均勻後靜置20分鐘直至麵糊無麵粉的小顆粒。
老北京糊塌子的做法步驟5

入鍋前淋入少許香油，攪拌均勻。
老北京糊塌子的做法步驟6

平底鍋放少許底油，抹勻，油溫燒熱後倒入麵糊，攤平，小火。
老北京糊塌子的做法步驟7

輕輕晃動平底鍋，底面金黃後翻面，待兩面金黃後即可出鍋。小碗中倒入醋和蒜末，作為沾汁兒。

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