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[原住民美食] 豐富多樣的節慶美食 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2014-9-22 13:14:19 |只看該作者 |倒序瀏覽

原住民傳統祭典中除了小米酒和醃肉等不可或缺外，亦少不了糕點的存在。糕點和糢糬，賽夏族稱為「笛拉木」，阿美族人稱為「阿里澎澎」，所謂「阿里澎澎」外形和粽子類似，是利用海邊常見的林投葉，先將它的葉摘下，削去邊刺，再取四片葉子編織成四方形的容器，裡頭裝糯米一起蒸或水煮，由於有林投葉的薰陶，吃的時候會有一股葉子的芳香。
　　另外以糯米製成的糢糬，阿美族通稱為「都倫」，都倫的原料為小米(或白糯米、紅糯米)，將小米浸泡後蒸熟，放入木臼中，在石杵抹上一點油不斷搥搗，槌打過程中小米會產生黏性，因此很快會凝結成塊狀，成為Q軟有嚼勁的都倫，都倫本身有淡淡的米香，可沾花生粉和芝麻粉一起食用。另外，由於本身黏韌有勁，吃一塊就能產生飽足感。「香蕉糕」則是鄒族特有的傳統點心，首先將香蕉剝皮後，切成細條狀，鋪於鍋底，上面則鋪上糯米，蒸熟後，將香蕉和糯米分別用杵臼打成膏狀，分開打後再混合一起打，打勻後即可食用。

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