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[原住民美食] 小米糕 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2014-9-26 09:49:05 |只看該作者 |倒序瀏覽

小米糕是原住民祭典中必備的傳統美食，原住民認為，小米糕打得越黏，越能表示招待賓客的濃厚心意，會令人際往來的關係越貼近！

小米是原住民重要的糧食來源，常將小米製成各種食品，如小米酒、小米糕等，最重要的是它也被用作祭祀使用。小米糕製作頗費工時，須要部落中有經驗的族人進行，以雙腳或杵臼將小米與穗殼分離，泡水讓小米容易蒸煮，蒸熟後的小米趁熱倒入杵臼中搗至黏稠狀，拿出後便可趁熱沾蜂蜜食用，Q彈甜膩的口感，讓人無法忘懷。

小米在原住民族群中佔有不可或缺的重要地位，除為主要食糧外，更是各族群祭典必備的傳統食材，如阿美族的豐年祭、布農族的打耳祭、賽夏族的矮靈祭中，均可看到綑紮成束的小米，以及用小米做成的小米酒、小米糕等。

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