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[飲食] 仙草燉雞湯 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2014-9-27 10:53:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

仙草又稱為田草、涼草，味甘馨香，老少咸宜，可製成降火去熱的消暑涼飲，亦可與雞肉搭配燉煮成養生健康的補身聖品。

經長時間慢火熬煮，吸飽仙草湯的雞肉軟嫩多汁，散發淡淡仙草香，雞湯鹹鮮味美，不油不膩，甘醇爽口，香氣四溢，濃郁鮮香，引人垂涎。

據傳是少量仙草乾放入清水熬煮，過濾草渣加入些許澱粉後，就變成一大塊仙草凍，古人認為這種青草具有仙人由少變多之神奇功能，因此稱為「仙草」。

另有一說是古時交通不便，往來多靠步行，有些善心人士便會將這種具有特殊香味之青草曬乾熬煮成青草茶，供過路人解渴消暑，有些中暑路人飲用後身體復原極快，認為此種具神效的青草應為仙人所賜，因而得名。

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