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[食譜] DIY-茄汁燴飯主食 [複製連結]

sa0576

正天使(一級)

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電梯直達

1樓

發表於 2014-10-6 01:08:37 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

x 1

成品:

材料:

白飯 800g
醬油 50g
鹽 10g
番茄醬 50g
白醋 5g
白糖 20g
白胡椒粉 5g
枸杞 10粒
芹菜 10g
小黃瓜 1條
牛番茄 1顆
豆腐 1盒
太白粉水 20g
香油 5g

做法:

1.用波浪刀將小黃瓜切成波浪片狀.先放置在大碗公盆底部擺好.

2.用一平底鍋燒熱加入橄欖油.倒入白飯.炒鬆開來後加入醬油40g少許鹽巴.
炒到飯粒都均勻上色.加入芹菜末和枸杞關爐火翻炒數下

3.將炒好的飯盛入有舖小黃瓜的碗公內.壓緊抹平.
倒扣在另一盤子上.先不要打開碗公.保溫一下.

4.牛番茄切丁豆腐切丁.用平底鍋到入橄欖油先炒一下番茄醬.
在投入番茄丁.加入醬油10g.糖.白醋.水.悶煮1分鐘

5.然後用太白粉水芶芡.在倒入豆腐丁拌炒數下.淋點香油.增加香氣

6.將炒飯的碗公蓋掀開.然後把炒好的番茄豆腐淋在炒飯的周邊.
即完成這到美味的燴飯料理.......

PS:料理重點

要將碗公內的炒飯倒扣在盤子的話.可以先拿盤子蓋在碗公上面.
雙手扣緊碗公和盤子一起快速翻轉過來.就可以安全的把飯扣進盤子內.....

看了都肚子餓了~....

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sivi770930

初級天使

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2樓

發表於 2014-10-6 01:58:38 |只看該作者

感覺好好吃~
謝謝分享

我的話一定淋在上面~
嘿嘿~超讚的

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sa0576

正天使(一級)

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3樓

發表於 2014-10-6 02:25:28 |只看該作者

本帖最後由 sa0576 於 2014-10-6 02:30 編輯

sivi770930 發表於 2014-10-6 01:58
感覺好好吃~
謝謝分享

可以試著學做看看很簡單~材料買齊照教學步驟去做很棒的~

淋在旁邊周圍最主要是在美化美食~增加我們視覺感受,也可以增加食慾為什麼很多高級餐廳出的菜色都要擺得整整齊齊又要好看是可以透過人的視覺來增加食慾的~ 就是這個原因 ~

改天有機會我貼一些擺飾的又很漂亮又很好吃的美食教學歡迎多多參觀~

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eggcake123

權天使(三級)

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4樓

發表於 2014-10-6 19:35:51 |只看該作者

光是外觀真的很不錯解說也很詳細

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