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[食譜] 奶油雞米花 [複製連結]

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1樓

發表於 2014-10-20 23:12:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料
雞胸肉1副
脆漿粉2大匙
牛油1小匙
蛋1/2顆
水1大匙
調味料
玉桂粉少許
薑末少許
蔥末少許
麻油少許
胡椒粉少許
酒少許
鹽少許
作法

(1)將雞胸肉洗淨去骨後，先切成長條狀，再切小丁，再以所有醃料醃約20分鐘至入味備用。
(2)將牛油放置室溫至溶化後，加入脆漿粉、蛋、水一起調和成麵糊。
(3)將作法1的雞丁均勻裹上作法2的麵糊。
(4)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，燒熱，將作法4的雞丁以130℃的油溫炸約2分鐘至表面呈金黃色即可。

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