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本帖最後由 yen410 於 2015-2-7 23:34 編輯
相信很多人都知道甜菜根含有非常豐富的礦物質、維生素和各種營養素，但是卻很少人知道該怎麼料理它？最常見的做法就是打果汁了，但是冷天氣，若不想喝冰冷的果菜汁呢？最近試了幾次用冬天盛產的甜菜根、西洋芹菜、洋蔥和馬鈴薯做成濃湯，不只濃郁美味，還非常溫暖人心哦！加了西洋芹和洋蔥，綜合掉甜菜根的土味，而且加入了馬鈴薯讓湯有濃稠感，不需要再加入其他東西來勾芡。分享給大家～
☆ 甜菜根濃湯 ☆
材料：甜菜根1顆、西洋芹菜2只、洋蔥1顆、馬鈴薯1/2顆、橄欖油1大匙、高湯1大碗 (約600g)、鮮奶少許
調味料：鹽巴1茶匙、黑胡椒適量、新鮮巴西利末少許
作法：
1. 甜菜根、西洋芹菜、洋蔥、馬鈴薯洗淨去皮切大塊。
2. 洋蔥放入湯鍋，加橄欖油炒香。
3. 加入甜菜根、馬鈴薯及西洋芹菜炒至半熟，放入果汁機，加入半碗高湯打成濃稠湯汁。
4. 將湯汁倒回湯鍋，剩下半碗高湯沖洗果汁機後再倒入湯鍋，避免浪費粘在果汁機裡的材料。
5. 以小火將濃湯煮滾，加入鹽巴、黑胡椒調味。
6. 盛碗後，隨意淋上一些鮮奶及巴西利末，好看又美味！
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發表於 2015-2-6 20:41:43
