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[食譜] 日式烏魚子壽司 [複製連結]

SOGO超級版主

終身義工

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1樓

發表於 2015-2-26 01:16:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

日式烏魚子壽司

食材
烏魚子150克
白蘿蔔100克
青蒜100克
雞蛋2顆

調料
鹽2克
太白粉水3克

【料理步驟】

1.雞蛋加入鹽、太白粉水，以筷子拌勻成蛋液。中大火燒熱平底鍋後，倒入約10克油，再將蛋液倒入鍋，並轉動鍋子讓蛋液能平鋪鍋底，以小火慢煎30秒，待蛋液凝固成蛋皮，不需翻面即可起鍋。

2.烏魚子刷上高粱酒後，以中小火慢烤約3分鐘，再切成條狀，白蘿蔔、青蒜也切成長條，放在蛋皮側邊約1／3處，蛋皮先包裹食材並向外捲，再將保鮮膜緊裹蛋皮外層，切除兩側不均勻的部分，中段部分切成寬約1公分的塊狀壽司即完成。

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感謝作者

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2樓

發表於 2015-2-26 04:06:04 |只看該作者

這版主做的嗎？
看起來都流口水了~
不過烏魚子好龜啊花不下去還是欣賞就好!
明年過年可以考慮在年菜加這一道應該會讓家人經驗啊

力天使(五級)

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3樓

發表於 2015-2-26 12:02:38 |只看該作者

看圖就好好吃的感覺

快流口水了

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4樓

發表於 2015-2-26 14:52:36 |只看該作者

分一口

超想吃

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5樓

發表於 2015-3-2 16:58:03 |只看該作者

是懷石料理的等級了！！讚！！！

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6樓

發表於 2015-3-3 02:47:16 |只看該作者

最近剛好在研究烏魚子料理,就看到這篇了
大半夜的好想做來吃啊～～～～～～～
謝謝分享

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