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[南部美食] 上海老爹蔥肉煎餅：在地經營四十年大人氣排隊老攤!!! [複製連結]

kinhwa

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發表於 2015-4-24 12:50:01 |只看該作者 |倒序瀏覽

上海老爹蔥肉煎餅：在地經營四十年大人氣排隊老攤!!!

小時候住在高雄鳳山體育館附近..就有這麼一家蔥肉餅的老攤位..餐車攤子總是積滿油漬..
但每到下午蔥餅在鍋中的豬油中煎得滋滋生響..那個撲鼻香味讓人也忍不住拿五塊錢解個饞..
現在那個老攤傳到第二代女兒接班..每到下午時間就是排起人龍..價格雖然漲了卻依舊古早味..

只是場景回到新化..這個我生活了十多年的地方..最近才知道這家【上海老爹蔥肉煎餅】..
又是從外地人口中得知的排隊老店..據說已經在地開業四十年..但以前我也完全沒聽過..
不禁讓我想著到底我的青春歲月都在新化吃了些什麼..不然怎麼完全都不知道這些排隊店..

大概是去年第一次聽說這家【上海老爹蔥肉煎餅】..那時候它在興南客運旁邊而已..
因為看到排太多人而作罷..第二次再看到它已經搬到吉正文具店對面的位置了..一樣在排隊..
這次連假算是第三次看到它卻又已經搬到中正路新化老街上的七龍珠漫畫店前面...

不知道什麼原因像是游牧民族一樣四處移動著..但厲害的是它的老顧客們依舊知道它在哪.
搬到哪裡排隊人群就到哪裡..我想應該是粉絲團有公告的關係..這也代表它有它的吸引力在..
因為人很多..所以煎餅幾乎都是現桿現包再下油鍋現煎..只有一個年輕老闆跟阿姨顧攤..
蔥肉餅其實大概都不會相差太多..差別的只在於內餡的多寡與絞肉餡的調味不同這樣..

高雄左營海軍附近的中山堂門口就有一家便宜又好吃..高雄鳳山體育館門口的老攤也很好吃..
而這家上海老爹的特別之處我自己覺得是內餡真的比起別家的蔥肉餅又更加有味道..
雖然為了買個餅排隊很辛苦..不過吃得到現點現煎的口感是最棒的..早點來就不會等太久..
聽說除了鹹煎餅還有甜的芝麻餡口味..只是現場好像也沒有特別看到標示就是..
入手後醬料自取外帶包添加..好像也沒有加蛋的選擇..吃的就是簡單原始的味道..

【招牌蔥肉煎餅│每個25元│買十送一】
雖然店家說是四十年老攤..但我從新化國小唸到新化高中..還真的完全沒有吃過這一家..
最早它是在哪裡開始出現擺攤呢..好像網路上的文章也看不到有人提這件事..讓我有點好奇..
不過以蔥肉餅本身來說..其實我覺得口味還挺不賴的..煎得金黃酥脆的圓煎餅..香氣滿滿..

雖然它是豬油煎的..但外層的麵皮吃起來卻不太會有油膩感..酥脆度弱一點可餅皮很有嚼勁..
咬開後熱氣冒出..裡面滿滿是蔥花跟絞肉餡..一般的蔥肉餅用的多半都是絞肉丁居多..
上海老爹的可以看到是很大塊醃漬過的粉嫩豬肉..調味很夠..所以辣椒醬之類的其實用不到..
加上新鮮蔥花的微嗆..確實是還不賴的蔥肉餅..而且相當的真材實料不馬虎..難怪會排隊啊..

其實新化有兩家蔥肉餅好像都很有名..另一家就是在忠孝路街役場附近..好像是蕃薯明隔壁..
不過我剛好也都沒有吃過..再一次覺得自己過去待在新化都在幹嘛這樣XD..什麼都不知道..
只是從葉麥克炸雞到上海老爹蔥肉餅..想不到在我們這個新化小鎮上也出現排隊名店..
看來這幾年搭上美食旅遊節目的順風車..也讓我們這個地方的觀光有了不小的變化..
如果有經過新化的話..不妨可以停留一下來試試這些排隊美食的味道..簡單心得給大家參考..

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BKPCHOME

力天使(五級)

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2樓

發表於 2015-4-25 14:31:03 |只看該作者

想到那蔥肉餅的香氣，口水就直流.

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asd810724

見習天使

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3樓

發表於 2015-4-25 15:33:56 |只看該作者

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seven7000

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4樓

發表於 2015-4-27 15:55:50 |只看該作者

真的好吃!新化除了有老街可逛外還有一處武道館可以去走走!

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