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[其他] 奶精的成分 [複製連結]

~17嫩草~

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發表於 2015-4-29 09:30:48 |只看該作者 |倒序瀏覽

黑咖啡的苦澀使有些人感到無法入口，為了增加滑順口感，奶精就此而生。

奶精也成為咖啡店裡必備的物品之一，只要有咖啡大多就脫離不了奶精，

也因此奶精戲稱為咖啡的伴侶，以下簡單介紹奶精的成分：

英文：Non-dairy creamer

用途：使用於咖啡、紅茶或淋在果凍、茶凍、龜苓膏上，增加食物風味與滑順口感的食品添加物。

主要成分：氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素…等。

氫化植物油：油脂可增加口感滑順度與熱量攝取。其中含有反式脂肪酸，

可能增加罹患心肌梗塞、動脈硬化…等心血管疾病的機率。

存放方式：依包裝可分為兩種，但因不含牛奶成分，故不需冷藏，只需存放遮陰處即可。

液狀：包裝於小容器中，又稱為奶油球。

粉狀：以罐裝、袋裝包裝，通稱為奶精粉。

熱量：1顆奶油球熱量約35～45大卡，1湯匙奶精粉熱量約45～55大卡。

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