- 註冊時間
- 2014-2-19
- 最後登錄
- 2018-4-16
- 主題
- 查看
- 積分
- 3945
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 6048
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
 
狀態︰
離線 
|
最近上市場，看到好多小販在賣竹筍，6月正是綠竹筍最好吃的季節，要把握喔！夏天吃竹筍，最簡單又吃得出那鮮甜滋味的料理方法不外涼拌、沙拉，那麼怎麼煮就是學問了。小編整理出3個讓竹筍更好吃的料理撇步，趕緊試試看！
一般都知道煮綠竹筍連殼下去一起煮，較能保住鮮甜，所以煮前要先將竹筍清洗乾淨喔！
‧撇步1─加入生米與辣椒
竹筍放入冷水中，並加入生米、辣椒一起煮（水與生米比例為10：1，辣椒適量），水需蓋過竹筍，米中的微量元素可保留竹筍甜味，而辣椒則會讓竹筍的鮮味更明顯。
‧撇步2─加檸檬為竹筍美白
檸檬不僅幫肌膚美白，連筍子也可以？想要讓筍子色澤白皙、味道更好，只要加入檸檬就可以喔！
6月是綠竹筍的季節，是夏日餐桌上少不了的美味
‧撇步3─原汁原味進冰箱冷藏
直接以冷水煮，約10多鐘水滾後，轉小火續煮40分鐘再關火。煮熟後待涼，直接將筍子與煮筍的筍湯放進冰箱冷藏，不要沖水，才能保持竹筍的原汁原味，且保存時間較長。
本文原始出處來自《台灣好食材》 |
|
發表於 2015-6-10 11:46:53
x 
