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[食譜] 花椰菜螯蝦沙拉 [複製連結]

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1樓
發表於 2015-8-15 00:04:09 |只看該作者 |倒序瀏覽
花椰菜螯蝦沙拉


食材：螯蝦4隻、青花椰菜30g、白花椰菜30g、綜合生菜150g、小番茄5顆、黑橄欖4顆、青橄欖4顆、水牛起士100g、橄欖油少許

調味料：鹽少許、白胡椒粒少許、白酒醋少許、奧利岡香料少許

作法：
1.把黑橄欖、青橄欖、小番茄皆剖半，花椰菜切成小朵備用。將花椰菜放入滾水燙1分鐘後撈起，泡冰塊水備用。

2.再把已挑沙筋的螯蝦放入滾水，燙1分半鐘後撈起，並泡冰塊水備用。
TIPS：螯蝦甜度高、口感比較軟嫩，若喜歡較有彈性口感的人，可用草蝦代替。

3.綜合生菜與橄欖油、鹽、白胡椒粒、白酒醋拌勻呈盤，花椰菜、小番茄、黑橄欖、青橄欖放入同一盆中攪拌，並加奧利岡香料提味後放於綜合生菜上。
TIPS：不建議用黑胡椒粒，會搶過食材本身的鮮味。

4.將螯蝦剝殼後放入剛剛尚未清洗的醬料盆中沾附剩餘醬汁，再置於呈盤的蔬菜上，食用時沾取水牛起士即可。

※此次示範的食材分量2～3人份；食材皆可於市場或超市購得。

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sfs037

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狀態︰ 離線
2樓
發表於 2015-8-15 12:23:28 |只看該作者
看起來很誘人 謝謝板主的分享

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aa854850

狀態︰ 離線
3樓
發表於 2015-9-28 18:36:20 |只看該作者
看到我都流口水了~~我 超喜歡沙拉的

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