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你知嗎 扁鱈、圓鱈不是鱈
2016-01-23 聯合報
記者洪欣慈／台北
圖左為扁鱈、圖右為圓鱈，兩種都是民眾常見也常吃的「鱈魚」，但這兩種「鱈魚」，其實都非真正的鱈魚，扁鱈多是大比目魚，圓鱈則是智利海鱸等魚種。 圖／廖運志提供
多利魚是什麼魚？扁鱈是鱈魚嗎？民眾常對市售海鮮名字感到困惑，國立海洋科技博物館博士廖運志說，市面上很多販賣海鮮名字都「亂取」，例如扁鱈其實是大比目魚、圓鱈是智利海鱸等，讓民眾很混亂，建議政府先從進口、養殖端要求市場名需與學名相同，為海鮮「正名」。
廖運志解釋，市面上常看到的扁鱈、圓鱈都不是鱈魚，有些則是油魚混充成鱈魚，真正的鱈魚數量少，市面上不多，但民眾多半分不清楚。網購、店家內常見的多利魚，是從越南進口的鯰魚，除了名稱讓大眾「霧煞煞」，也有管理、品質控管上的問題。
他建議，民眾選擇海鮮時，最好選擇有水產品認證的商品，現政府已推動水產養殖產銷履歷，捕撈方面也有民間團體比照國外推動認證，讓消費者能清楚知道魚貨來源、魚種、是用什麼方式捕撈等。
湧升海洋公司三年前開始推動「責任漁業指標」（ＲＦＩ），希望明年能發展成認證制度。湧升海洋創辦人徐承堉表示，ＲＦＩ主要有魚種食物鏈位階、回復能力、捕撈方式、漁業管理、魚種資源現況等指標，目前正積極推廣，若能順利發展成認證，將讓漁業朝永續邁進一大步。
台灣媽祖魚保育聯盟、海龍王愛地球協會、荒野保護協會等環保團體舉辦「永續海鮮聯合尾牙」，所有菜色都經過ＲＦＩ指標評分，從餐桌上降低對海洋的傷害。民眾若想購買，可向湧升海洋、主婦聯盟洽詢。
來源: http://udn.com/news/story/7314/1460951 |
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發表於 2016-1-23 10:40:25
