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[北部美食] 台北六甲章魚燒 [複製連結]

為了一口餓

天使長(十級)

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發表於 2016-2-17 00:04:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

台北六甲章魚燒

日前在六條通開幕的「六甲章魚燒」，道地風味連附近的日本客人都愛不釋口。老闆小張為了開店，特地跑到日本拜師習藝，前後花了1年的時間；小張笑說每天跟師父道完早安後就在爐台前烤章魚燒，一站就是8小時，「陷入無限翻轉的地獄。」小張強調，師父最重視煎烤技術，必須要不停翻動章魚燒使其膨大、中間變得中空，吃起來才會外酥內軟。

為了確保品質，小張挑選食材都是直接從生產端下手，買三星蔥找農夫、買章魚找漁夫，調味醬料也多是自日本進口，口味偏酸的日本美乃滋就是很多日本客人認定「非這味不可」的美味關鍵，讓愛吃鬼一吃也愛上！

DATA
電話：（02）2562-3267
地址：台北市中山區中山北路一段105巷4-8號
營業時間：週一～五12：00～14：00、16：00～21：00，週六12：00～22：00，週日休

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