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[飲食] 客家創意菜色結實壘壘 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2016-2-17 08:58:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

客家創意菜色
結實壘壘

創作者：六堆後生組（曾錦才 / 陳文杰 / 邱威伸）
菜餚特色：用六准地區的知名美食〝花生豆腐〞作成外皮，內鑲入美味的破布子，入口時外皮綿密的花生香，及內餡的甘醇甜美，其餘韻久久仍在口中慢慢的散開。
材料：
花生豆腐 2塊
破布子 6兩
綠竹筍 2根
龍鬚菜數根
調味料：

1. 破布子去子剁碎備用。

2. 綠竹筍煮熟，冷卻後切絲備用。

3. 花生豆腐用挖球器作成小球狀，再將豆腐球挖空，鑲入步驟1?碎的破布子。

4. 取盤，將步驟2、3排盤即可。

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