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[飲食] 客家創意菜色圓圓滿滿 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2016-2-20 08:52:09 |只看該作者 |倒序瀏覽

客家創意菜色
圓圓滿滿

創作者：六堆後生組（曾錦才 / 陳文杰 / 邱威伸）
菜餚特色：取高麗菜的清甜，再加入韭菜花的脆，以及豬膽肝及冬瓜醬的甘，組合成一道清爽又不油膩的美味菜。
材料：
高麗菜 1粒
韭菜花 1斤
豬膽肝 3兩
冬瓜醬 3兩
芋頭 1粒
薑末少許
太白粉適量
調味料：
糖適量味精適量
1. 高麗菜洗淨煮熟，涼卻後備用。

2. 豬膽肝洗淨蒸熟，切片備用。

3. 韭菜花切段，炒熟備用。

4. 高麗菜葉展開後，排入韭菜花與豬膽肝，捲成圓筒狀後切片排盤。

5. 冬瓜醬入鍋加入糖、味精、薑末調味，用太白粉芶芡，淋上菜捲上即可。

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