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店名:四眼井老店炸粿攤
地址:無(北辰市場巷子內)
電話:
營業時間:每日早上8點至12點,售完為止
主要推薦美食:炸粿、春捲
開店歷史:1950年代開幕
店家暨美食特色說明: 說到四眼井老店炸粿攤,可能很多人不知道他的來歷,其實他就是大名鼎鼎的國軍英雄館前炸粿攤。爲什麼叫做四眼井老店呢?根據老闆娘說法是,她們剛開始是在四眼井旁,這一賣就是50多年,是家族傳承的小本生意,現任老闆娘是第二代經營者。除了炸粿、炸春捲、炸米糕之外,原本最受歡迎的是自家製作的炸棗,一顆只要10元,物廉價美,是家有名的炸棗老店。民國95年她們再由國軍英雄館前遷移到北辰市場內,市場人潮多生意較好,然而製作炸棗過程繁複,為避免太過勞累,只好停止賣炸棗,專心賣炸粿等簡便小點心,炸棗從此成為絕響。
四眼井老店不難找,就在北辰市場泰永加油站背面馬路上,攤子上也有註明「原國軍英雄館旁」字樣(詳見以下示意圖)。她們目前販售炸粿、炸米糕、炸春捲以及沒炸的葷/素春捲。炸粿使用大量碎高麗菜,並淋上自製麵衣、放2條蝦子後下鍋油炸,熱騰騰的炸粿外皮及帶殼蝦子口感非常脆,帶點甜味;內裹的高麗菜吃起來半生熟且不會太油。炸春捲則是單用春捲皮包高麗菜,沒炸的春捲除了高麗菜,還有使用蛋、豆干等食材。所有點心一率均一價20元,都是很好吃的小點心。
推薦理由: ##1.份量適中、價格便宜,是不錯的點心
2.雖是油炸食品,但是不會太油
3.現作春捲,春捲皮不會因包覆菜料太久而濕潤,影響口感
4.有50多年歷史的四眼井老店,賣的都是傳統小點心,在以多樣、精緻為取向的現代化社會中,是令人回味的傳統文化之一
http://www.phsea.com.tw/travel/i ... 8%E7%B2%BF%E6%94%A4 |
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