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祁門紅茶
若仔細追溯紅茶茶葉的悠久歷史，就可發現中國即是一切輝煌歲月的最早源頭，而出產自中國安徽省祁門縣的祁門紅茶，不但名列世界四大紅茶之一，其獨特持久的清香更與斯里蘭卡烏伐紅茶、印度大吉嶺紅茶並稱「世界三大高香名茶」。
中國安徽省祁門縣的產茶歷史，可以回溯至唐朝；當地屬於熱帶季風氣候，四季分明，雨量充沛，約有9成以上的面積為海拔600公尺左右的山地，十分適合茶樹生長，但出產的紅茶茶葉始終不受矚目。
直到1875年前後，祁門人士胡元龍學習外省的紅茶焙製法，針對紅茶茶葉進行加工，經過萎凋、揉撚、發酵等程序，「祁門紅茶」就此誕生，胡元龍因此被後人尊稱為「祁紅鼻祖」。
於春夏兩季進行採收的祁門紅茶，只採用新鮮茶芽的一芽二葉、三葉做為原料，並細心剔除茶梗，因此採收6000克的鮮嫩芽葉，僅能獲得1000克的上好紅茶。經過各項繁複功夫而成的祁門紅茶，外型細秀、色澤烏潤，茶葉香氣撲鼻，具甜美果香，以及清高而長的蘭花香，而得「祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門」之美譽。
如此芬芳隨著商人流傳各國，讓各國上流社會陶醉不已，尤以英國為甚；英國女王與王室成員深愛祁門紅茶的持久清香、茶湯的紅艷色澤以及醇厚口感，稱祁門紅茶為「茶中英豪」、「紅茶皇后」；時至今日，在國際上享譽盛名的「祁門香」仍不退流行，依然是各國茶品愛好者的品飲首選，十分適合作為下午茶或睡前茶的茶種選擇。
【品茶王】 |
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發表於 2016-4-22 01:06:57
