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老是感到疲憊、體力變差、小毛病不斷嗎？現代生活壓力大，所處環境又充斥各種有害物質，許多人為了保養身體，燉煮雞湯飲用固守元氣，但是也有的人嫌煮雞湯太麻煩，改飲用滴雞精來養生，就連許多女明星，例如昆凌，也是在坐月子時以此方式來調養身體。
孕婦補元氣、產後需調理
傳統中醫認為雞肉甘溫，具有溫中益氣、補虛填精的作用；西方營養學則認為，雞肉的脂肪量少，又富含蛋白質和各種胺基酸，能提供人體所需的熱能，也是人體各個細胞的構成養分，適量攝取不僅有助一般人增強體力，更適合做為孕期和產後調理身體之用。
因此，自古以來，華人世界就習慣用雞湯、雞精和滴雞精等雞肉營養品，幫孕產婦補元氣和調理身體。不過，現代人生活忙碌、嫌備料下廚太麻煩，改以濃縮整隻雞營養精華的市售滴雞精來養生，咕嚕咕嚕幾口喝下肚，就能補充到大量的小分子蛋白質和胺基酸，方便又省時。
滴雞精怎麼選？4個秘訣快做筆記
近年來食安問題連環爆，若不想自己花時間、動手製作滴雞精，又該如何在琳瑯滿目的滴雞精產品中，挑選到安心無負擔的優質品項？以下提供4個挑選秘訣作為參考。
Check 1：成分天然無添加？
坊間滴雞精依據淬練的方法不同，顏色有深有淺，但是遵循古法、現代化設備滴釀淬鍊，只萃取第一道最精華的純正滴雞精，應呈現「琥珀色」，完全不需調味就能散發濃醇香、無腥味、無雜質。至於其他顏色的滴雞精，可能是淬練過程中添加中藥材，抑或是淬練完成後為了增加賣相和口感，再加工調味所導致。
Check 2：雞隻的選擇？
有好的雞，才能做出好的原味滴雞精！中醫觀點認為「以陽補虛」，製作滴雞精時盡量選擇運動量強、肉質結實、雄赳赳、氣昂昂的公雞，避免選擇母雞。母雞是蛋雞，淘汰後的老母雞油脂過多、肉質過老。
Check 3：產銷履歷查得到？
產銷履歷是確保食材來源安心的保障機制之一，民眾選購滴雞精產品時，可以先看看是否完整的生產履歷。目前國內有滴雞精業者，不但開放生產工廠及牧場供民眾參觀，其使用自有農場飼養、無施打生長激素、無藥物殘留、從小喝牛樟芝液及吃益生菌長大、自然放養16週的黑羽土公雞，也從食材源頭就做好雞種挑選和雞隻飼養的嚴格把關，獲得產銷合一的認證，更值得消費者信賴。
Check 4：製程嚴謹、零生菌？
滴雞精的製作過程繁瑣，從具有產銷履歷之合法牧場到CAS認證之屠宰廠，經由獸醫師檢疫合格後再進行宰殺，再從蒸煮、過濾、包裝到殺菌、裝箱、出廠，都需達到各種嚴謹的標準。民眾選購時可先瞭解產品製作工廠，是否獲得國家級CAS、HACCP、ISO 22000、ISO 14001、有機認證及食在安心等專業認證，好的產品需經高溫高壓殺菌製程，完全無生菌，例如真空包裝於耐熱、耐凍的食品鋁箔積層袋，接著運用高科技滅菌設備，再次確保安全性、零生菌且封鎖營養美味；接著，再檢視營養成分，高蛋白質、零脂肪、熱量低、無防腐劑、無人工添加物和調味料的滴雞精，才能讓人喝了健康少負擔。
http://www.top1health.com/Article/18/37434 |
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發表於 2016-4-22 11:18:12
