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[影音教學] 核桃咖啡捲 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2016-5-28 07:04:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 1

作法
咖啡蛋糕
1.蛋黃+糖+沙拉油+鮮奶拌勻+咖啡粉均勻+過篩的低筋麵粉拌勻。
2.將蛋白+砂糖(分2次)打發，打至濕性發泡，先取1/3拌入作法1拌勻，再加入2/3的蛋白輕拌勻。
3.即可鋪平在烤盤中以180/160烤15-20分鐘
咖啡奶油
1.溶化奶油+糖粉打發(打3~5分)
2.咖啡加入熱水溶化+白蘭地拌勻加入作法1拌勻。
3.將冷卻的蛋糕捲起即可http://www.youtube.com/watch?v=4JqAutzthCE

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