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[食譜] 【Nutella x 貳樓早午餐食譜】從採買到烹煮手把手教學女友吃完都哭了！ [複製連結]

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見習天使

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電梯直達

1樓

發表於 2016-6-20 10:15:55 |只看該作者 |倒序瀏覽

最近跟超愛能多益的閃光一起去貳樓，嚐鮮新的榛果可可家族早午餐菜單，其中有一道法式草莓多穀物厚片套餐，只要點這個套餐在離開時都會收到一張食譜卡。

食譜卡因為做的小小張很可愛，字體大小手機對不到焦，於是就文字化給大家吧！至於貳樓其他套餐有沒有食譜卡的話我就不知道了，如果有人有可以ＰＯ上來分享一下ＸＤ

【法式草莓多穀物厚片】（一人份材料）：

牛奶                                  90c.c
雞蛋                                  四顆
起司片                               兩片
厚片土司                         兩片
能多益榛果可可醬             40g
草莓、葡萄                      各三顆
蘋果、芭樂、奇異果       各半顆
優格醬                               60c.c
葡萄乾、碎核桃                適量
鹽、胡椒粉                      適量
培根片                               兩片
碎蒔蘿草                            適量
糖粉                                  適量

【備料】
水果：新鮮水果洗淨，草莓去蒂切片，芭樂、蘋果、奇異果切兩公分立方塊備用。
蛋液：四顆全蛋打散後與80c.c.牛奶攪拌均勻。
起司醬：將60c.c.牛奶加熱後離火，放入起司片（牛奶：起司=1:2）攪拌至起司片溶化為止。

【作法】
1.取兩片厚片土司，各自抹上約20g的榛果可可醬後放上草莓片夾起來組合。
2.平底鍋加入少許橄欖油熱鍋，將步驟一的三明治六個面均勻沾取蛋液後放入平底鍋煎，以中火煎六個面至金黃色起鍋。
3.加入少許鹽、胡椒粉至剩餘蛋液中攪拌均勻，倒入平底鍋，約三秒翻動蛋液一次，直至蛋液稍微凝固表面仍保有濕潤感後盛起。
4.將起司醬與嫩蛋混合均勻舀入圓盤，並撒上葡萄乾與碎核桃。
5.預先準備好的水果擺入盤內，淋上優格醬，並撒上葡萄乾與碎核桃。
6.切開煎好的法式蛋煎三明治，擺入盤中，撒上些許糖粉，完成！

因為她還蠻喜歡法式吐司的，所以想趁熬夜加班的時候給她準備個驚喜早餐，剛好每一樣核心材料都能趁出門買菸的時候在全聯之類的超市買齊，於是我就有了假借買菸之名，行偷渡食材之實的機會了ＸＤ

由於上面食材準備一字一句都是將貳樓送的食譜卡文字化，但是貳樓早午餐的份量實在是太滿足啦！而閃光在剛起床的時候食慾通常不是那麼好，所以在吐司的選用上我則是挑了一般厚度的吐司，其他食材大家也可以依自己的口味斟酌一下。

【以下為手把手烹飪教學】
首先量出80c.c.的鮮乳，加入攪拌容器之中
登登～～然後再將準備好的四顆蛋丟進容器中
因為我超懶，所以直接用果汁機打一打

差不多打到這樣就行了，其實可以不用打到這麼發泡沒關係，不過即使這樣也無所謂啦ＸＤ
如果沒有攪拌機，用叉子、筷子、打蛋器都可以很輕易的將鮮奶和雞蛋拌勻，製成蛋液。
如果這套早午餐的主角是法式吐司的話，Nutella就是這套早午餐的靈魂了，所以喜歡榛果可可醬的人就抹多一點吧！誰管你什麼20g！我要抹到高興為止！

因為我家旁邊全聯沒賣草莓的關係，所以改用香蕉來代替草莓。草莓的酸甜跟Nutella搭在一起真的蠻不錯的，可是用經常出現在歐美Nutella食譜中的香蕉來替代草莓也是另外一種很棒的結合，除了配色上可能比較沒那麼顯眼之外，味道可是完全不輸草莓這種娘娘腔的水果啊！
接著就將準備好的香蕉片，撲滿一片抹好Nutella的吐司，再讓兩片都抹好Nutella的吐司合體即可。

※在這邊會建議不論你是用草莓、香蕉或是其他水果，都可以將水果切的薄一點再放上吐司，以免水果厚度過後，會讓他們再合體的時候不夠緊密。

往平底鍋裡面倒入橄欖油，開始熱鍋準備煎香蕉法式Nutella吐司囉！

鍋熱好了，油也均勻之後就繼續維持小火擱在那吧！

將剛剛80c.c.鮮乳和4顆全蛋的蛋液，倒入寬而淺的容器之中，並且讓吐司每一面都吸附一些蛋液吧！

然後就可以將沾過蛋液的吐司，直接丟進還是維持在小火的平底鍋中囉。

建議沒把握的朋友可以全程使用小火，並且不定時稍微翻開觀察著色，以免燒焦，這樣成功率最高。

在煎法式吐司的同時，量出60c.c.鮮乳並取出兩片起司片來製作起司醬吧！
（記得不時查看平底鍋中吐司著色狀況啊！）

將吐司煎到差不多這種色澤就可以翻面準備下一面了，在煎第二面的同時來準備起司醬吧！

準備起司醬的第一步，要先加熱剛剛量出的60c.c.鮮乳。

除了微波牛奶之外，也可以使用瓦斯爐加熱，如果使用瓦斯爐加熱鮮奶，記得火千萬不要太大以免底部糊掉，並且要記得不時翻攪一下鮮奶。

牛奶加熱完全以後就可以離火了，此時將兩片起司片撕碎加入燒燙燙的牛奶中攪拌吧。

像這樣還撈得出起司碎塊就不太妥，再繼續攪拌一會讓他完全溶於熱牛奶之中，起司醬就完成囉！
除了吐司的正反兩面之外，四個邊的蛋液也要記得煎。如果家裡沒有夾子的話，我以前都是使用兩支叉子來做翻面。

煎完法式吐司以後，就來煎剛剛剩下的蛋液吧！首先先抓一點鹽和胡椒來調味蛋液再下鍋，量要加多少則是看你個人口味了，由於培根和法式香蕉Nutella吐司都有調味過了，所以不建議下手太重啊。

決定好你要加入的調味料份量後，就扔進蛋液中均勻攪拌吧！
一樣先橄欖油熱鍋，接著倒入蛋液，然後關火or維持小小火，每2～3秒翻動一次，慢慢將凝固中的蛋液聚集起來，接著再倒入剛剛調製好的起司醬。

將起司醬和嫩蛋混合均勻後就可以盛入盤中，

撒上蒔蘿or碎巴西里等香料裝飾了。（當然懶的為了灑這一次買一大罐香料，他還是會一樣很好吃啦，只是拍照看起來弱一點而已）

既然嫩蛋和法式吐司都已經搞定了，就來個最後最簡單的煎培根吧！

中小火熱鍋後丟進鍋中煎到你喜歡的焦度就好了，不過這是豬肉所以建議一定要煎熟再說啊，不然就會變成暗黑早午餐啦。

接著將奇異果和蘋果削皮後，切條在切丁，每個果塊約為2cm立方體，也可加入冷凍藍莓、葡萄等來個跳色。原本在全聯沒有買葡萄，就是以為家裡的冷凍藍莓還有阿！太殘念了

接著拿出堅果備用，並將切丁的水果倒入碗中，然後加入優格吧！
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我選用的堅果是胡桃，如果覺得太大塊可以用將它捏碎丟入優格中

當然把他包入衛生紙中，用比較野蠻的方法壓碎他也是很快速的，堅果敲碎以後就將碎果仁撒入水果優格上完成最後一個步驟吧！

製作法式吐司蛋液的80c.c.鮮乳和製作起司醬的60c.c.鮮乳用掉以後，剩下的應該剛剛好還可以弄一杯咖啡。

最後恭喜你完成了一套法式香蕉Nutella吐司早午餐！我女友一起床看到就落淚了，如果這是你第一次下廚，趕快在吐司上灑點糖粉，嫩蛋上灑點香料，然後端出去惹別人哭吧！

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