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咖啡豆袋保持咖啡豆新鮮的秘密 – 單向排氣閥
就像佛要金裝，人要衣裝一樣，咖啡豆更要好的豆袋來裝！
當然，這邊講的豆袋包裝不單單只有外裝漂亮這麼簡單就好，最重要的就是能幫助保持咖啡豆新鮮。
一般烘焙完成的咖啡豆，我們常見盛裝的咖啡豆袋材質多以用鋁箔為主，而用鋁箔袋密封包裝起來，可避免咖啡豆與光線、空氣接觸而導致香味迅速消失及酸化、氧化。
另外還有一個重要的秘密武器就是「單向排氣閥」，它的存在更是特殊了，咖啡豆在經歷烘焙後，會產生各種物質及自然散發二氧化碳氣體，如果讓那些氣體全部積留在包裝袋內則會影響咖啡豆的品質，並將包裝袋撐破。這時，袋子上的「單向排氣閥」就能維持袋內壓力，讓多餘的氣體排出，也能隔絕包裝袋外的光線及空氣侵入，使咖啡豆在最佳的保存包裝狀態下，保持咖啡豆的新鮮原味。
所以試著擠壓這個包裝袋上的排氣閥，你會發現是有空氣被排出，許多消費者就以為這是設計來讓人聞香的功用……逼逼，大錯特錯喔~
下次若在選購咖啡豆對風味有所疑惑時，可別急著擠壓排氣閥來試聞判別，其實直接問問老闆就好囉！
註：
我們也有看到許多沒有附有透氣閥的咖啡豆袋，難道這樣就是不好的嗎? 其實不然喔!!!
這邊要特別說明一下，以內折的方式一樣是能把空氣保存在袋中，跟使用透氣閥功能差不多，加上以環保為訴求，減少這類塑料包材也是好的出發點。
所以，咖啡豆袋功能只能是輔助維持咖啡豆的新鮮，真的要趁新鮮快點喝完才是最重要的囉~
來源：cama現烘咖啡 |
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發表於 2016-6-10 01:22:11
