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普洱茶的7大轉化時期
隨著普洱茶品飲市場的發展，這個被人們稱為「可以喝的古董」受到越來越多的人的關注與喜愛，普洱茶在良好儲存環境下可以久藏，約莫經過的7個轉化時期。
第一階段 新茶期 (需要1-3年)
此時的茶湯呈現黃綠或黃色，香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，乾茶墨綠色，沖泡之後葉底黃綠色，具備經驗的普洱茶人們分得出是那個茶區的古樹茶、大致樹齡，更品飲得出普洱茶渾厚的山韻滋味。
第二階段 轉化前期 (需要3-10年)
此時的茶湯呈現黃紅色澤，香氣中生青味減弱、蜜甜香開始明顯，口感苦澀較輕，乾茶黑綠色，沖泡之後葉底黃色，有經驗的普洱茶人，能夠分得出是哪個茶區的古樹茶，以及茶葉來自大致的樹齡，品得出渾厚的山韻。
第三階段 轉化中期 (需要10-20年)
此時的茶湯呈現紅色，香氣中已無生青味、蜜甜香混合著陳香，口感幾無苦澀，入口苦澀味化得很快，茶湯濃稠有點像米湯，乾茶黑而油亮，衝泡之後葉底黃帶褐色，普洱茶品茶高手分得出是哪個茶區的古樹茶，大致樹齡，品得出入口化開的化韻。
第四階段 轉化後期 (需要20-40年)
此時的茶湯呈現深紅色，香氣樟木香濃郁，口感無苦澀，入口化，湯濃稠似米湯，乾茶黑褐油亮，沖泡之後葉底淺褐色，難分得出是哪個茶區的古樹茶，入口化開的化韻更明顯。
第五階段 陳茶期 (需要40-60年)
茶湯酒紅色，香氣樟木香混合著藥香，口感無苦澀，入口化，湯濃稠如米湯，乾茶黑褐色，沖泡後葉底褐紅色，難以分辨是哪個茶區的古樹茶，入口化韻讓人十分愉悅。
第六階段 老茶期 (需要60-100年)
此時期的普洱茶，的茶湯呈現酒紅發亮，香氣藥香濃郁，口感無苦澀，入口即化，湯濃稠如同米湯，乾茶黑褐色，沖泡之後葉底褐色，難以區分是哪個茶區的古樹茶，入口即化，風味陳香悠然，歲月的滄桑凝結成復古般的老韻。
第七階段 古茶期 (100年以上跨世紀)
茶湯呈現酒紅發亮、晶瑩剔透，藥香濃郁，入口即化，湯濃稠如同米湯，乾茶黑褐色，沖泡之後葉底褐色，難分得出是哪個茶區的古樹茶，古韻盈然，唇齒留香。凡是稱得上可以喝的「古董」普洱茶，都離不開以上這七個轉化時期。
【品茶王】 |
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發表於 2016-6-13 01:41:32
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