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[影音教學] 炎夏降火氣-沙拉苦瓜 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2016-8-1 06:51:28 |只看該作者 |倒序瀏覽

先把苦瓜洗乾淨，把頭尾部切除，再對剖開來，把兩半的苦瓜再切成三條。
用刀切把有仔的地方整個切除，會發現還有白白的地方，大致切除即可。
再來以斜切方式切薄一點這樣會比較長，一般做法用鹽醃過就比較不會苦不會澀，但這樣會失去苦瓜的味道，所以你若不喜歡苦可以取捨做法，這裡是用冰水來泡苦瓜，這樣吃起來冰涼也比較脆而且也能讓苦瓜的苦澀味融入冰水中。
苦瓜泡入冰水後攪拌一下，再撈起裝盤就可食用，可搭配沙拉醬或千島醬沾用，這樣完成吃起來略苦但食用後會清脆爽口的沙拉苦瓜。http://www.youtube.com/watch?v=Q6H1_IPadjo

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