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華人健康網 記者張世傑／報導
現已進入「立秋」後燥熱季節，中醫師指出，立秋後氣溫濕熱「秋老虎」當道，養生應當遵循潤燥、補肺、養陰法則，可選用防燥不膩的「立秋3寶」，如南瓜、銀耳、水梨等，調理脾胃，或是蓮子銀耳粥，以達到到滋陰、潤肺、護脾胃的補益效果。
女中醫師吳明珠指出，立秋，是民俗24節氣之一，每年8月7、8日為立秋。因正逢夏、秋季節交替，建議民眾平日應少食生冷寒涼食物，多食熟、溫軟、易消化食物，應以蒸、煮、燉、燜為主，忌油炸、燒烤、煎等烹調方式，以調養脾胃。
立秋3寶 潤肺去燥
1.南瓜：多吃富含維生素A、維生素E的食品，可以有效改善秋燥症狀，南瓜是最值得推薦的應季食品。南瓜富含β胡蘿蔔素，由人體吸收後可轉化為維生素A，南瓜還含有大量的維生素E，能促進腦垂體荷爾蒙正常分泌。
2.銀耳：又稱白木耳，銀耳味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎三經，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便祕等症。
3.水梨：果肉香甜可口，肥嫩多汁，有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，更有保肝、助消化、促進食慾的作用，還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。
銀耳（如圖）又稱白木耳，能清痰止咳，最適合秋天食用。
白色入肺 舒緩秋燥
吳明珠中醫師強調，俗語說：「春養肝、夏養心、長夏養脾、秋養肺、冬養腎」。秋天選用「白色」食物調理肺部，因「白色入肺」白色食物多屬優質蛋白質來源，常食用可滋養肺部，有益於呼吸系統，舒緩秋燥。
俗語說：「藥補不如食補」，中醫認為，外表白色或裡面是白色的食物，皆屬白色食材，包括食物類的百合、水梨、薏仁、白菜、山藥、蓮子、銀耳、筊白筍、白蘿蔔等，以及藥材類的百合、白朮、川貝、杏仁、玉竹、茯苓、西洋參、白芝麻等。
【蓮子銀耳粥】
作法：蓮子、銀耳同粳米煮粥，經常食用有利腸胃、消水腫、健脾胃的功效。
說明：蓮子味甘、澀、性平，含豐富的胺基酸、維生素B1，以及豐富的水溶性纖維，可降低血脂肪；銀耳，味甘淡，能解心煩、健脾補肺、清熱解毒、清痰止咳有益肺臟，並能保養呼吸系統，最適合秋天食用。。 |
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發表於 2016-8-17 10:33:54
