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[影音教學] 巧克力小西餅2 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2016-8-24 06:51:29 |只看該作者 |倒序瀏覽

這次要教大家做的巧克力小西餅，也是屬於酥硬性麵糰餅乾的一種。
如果一次預定要做多種口味的話，可先將之前教大家的原味酥硬性麵糰做好，再分別將各種口味的材料與麵糰拌勻。如果只是要做單一口味的話，可在麵糰製作前，直接與麵粉等所有材料一起拌勻即可。(粉類材料記得要過篩)
但要注意的是，麵糰拌勻時不可以攪拌太久，否則會影響口感變比較軟喔！而且麵糰冷凍的時間也一定要足夠，否則會造成麵糰組織鬆散，也會而影響口感變得不夠硬。此外，麵糰切片時厚薄要一致，這樣在烘焙時才不會有薄處過焦或厚處不熟的情況發生。
http://www.youtube.com/watch?list=UUctVKh07hVAyQtqpl75pxYA&v=73JZbyJYkOs

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感謝作者

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2樓

發表於 2016-8-24 09:38:06 |只看該作者

餅類的食物我都覺得好難~感覺很容易失敗

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3樓

發表於 2016-8-24 11:05:00 |只看該作者

趕快學起來改天嘗試做做看!!!!

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