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[咖啡豆] 巴拿馬波奎特可托瓦莊園白蜜 [複製連結]

~17嫩草~

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1樓

發表於 2016-9-27 12:18:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

巴拿馬波奎特可托瓦莊園白蜜

風味：柑橘雪松水果調白葡萄酒黑巧克力

薄荷香料酸度明亮口感豐富平衡

咖啡本身就是酸性飲料，咖啡酸不酸，取決於豆子的烘焙度：

烘焙時間愈長，焦糖化愈高，酸性物質被破壞多，不容易有酸味

烘焙時間愈短，焦糖化愈低，酸性物質破壞較少，容易泡出酸咖啡

烘焙度和酸味成反比，咖啡愈深焙愈無酸味，愈淺焙豆子就愈酸

泡咖啡的水溫也有影響，低水溫比高水溫容易泡出酸溜溜的咖啡

怕酸最好趁熱喝完咖啡，否則咖啡的酸味會隨著溫度降低而出現

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感謝作者

~玫瑰的溫柔只為頑石綻放~

正天使(一級)

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2樓

發表於 2016-9-28 10:34:57 |只看該作者

喔..感謝分享咖啡的基本知識,原來烘培的時間及水溫會影響咖啡的酸味.

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3樓

發表於 2016-10-19 02:27:53 |只看該作者

咖啡酸味是種果酸,烘培的好這酸味會很柔順~有些喝起來有水果茶的調性~

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