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【早安健康／張維庭編譯】每天一早起床就先確認手機訊息、上班長時間盯電腦，回家又是上網、追劇，現代人長時間使用3C產品，讓乾眼症幾乎成了國民病，據統計而國內最新的動物實驗證實，枸杞有助於改善乾眼症，研究登上《營養學期刊》，受到國際認可，並將進一步進行臨床實驗。而除了護眼外，枸杞還具有抗老、防肥胖，養顏美容預防斑點生成的功效！
100種以上的營養素 改善虛寒、抗老促代謝
枸杞作為中藥材，有著三千年以上的藥用歷史，具有消除眼睛疲勞的效果，也是古時候楊貴妃為了美容而天天食用的食材，而日本從平安時代，就將枸杞視為「長壽之藥」，以枸杞酒和枸杞茶的方式來滋補養生。
枸杞含有100種以上的營養素，特別是維生素C、蘆丁等等的多酚類，β-胡蘿蔔素等等的類胡蘿蔔素，抗氧化物質相當豐富，因此除了熟悉的護眼功效之外，還有著抗老化、美肌、改善虛寒、消除眼睛提勞以及促進代謝等等多種好處。
預防肝臟脂肪囤積、白內障以及青光眼
日本管理營養士北川美雪指出，枸杞含有的甜菜鹼能預防肝臟脂肪囤積，加速脂肪代謝，而除了瘦身之外，甜菜鹼還可預防動脈硬化、糖尿病，維持胃部功能正常。
日本生活習慣病、心臟病專門醫師安田洋表示，枸杞中的玉米黃素含量豐富，能夠預防眼睛的氧化，攝取玉米黃素能夠預防視力衰退、白內障以及青光眼等等眼病，保護視網膜的作用，能夠預防老化而造成的眼病。
一天28粒枸杞 有效對抗紫外線
而近來日本相當矚目的，是枸杞具有預防斑點生成的效果！日本研究發現攝取枸杞之後，即使曝曬了紫外線，仍可抑制活性氧的產生，打造抗紫外線的體質，變得不容易長斑。而想預防斑點，要吃多少比較好呢？日本研究指出，一天28粒枸杞，持續一周就具有效果。
雖然對身體有許多好處，每天吃枸杞可能會覺得有點膩，其實枸杞也可以加入料理之中，甚至是做成調味料！
《枸杞料理這樣做》
枸杞蔬果飯
將12公克的枸杞泡水10分鐘，將50公克的芝麻菜、6顆小番茄、100公克的起司切成方便吃的大小，將上述的所有食材放入調理盆中，加入400公克的煮熟糙米，充分混合。最後再加入適量的檸檬汁、10ml橄欖油、鹽、黑胡椒，攪拌均勻即完成。
註：也可以加入堅果、水果以及麥片。泡過枸杞的水可以飲用。
枸杞醬油
將15公克的枸杞泡入二分之一杯（100ml）的醬油中，浸泡4小時。會讓醬油增添水果茶般的甜味和香氣，枸杞也會變得美味，可拿來包飯糰，或是當作烤魚的佐料。 |
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發表於 2017-1-5 23:50:17
