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以色列風味沙拉
食材
蘿蔓1枝
小番茄4顆
牛番茄1顆
小黃瓜1根
綜合堅果40g
綜合果乾10g
炒熟白芝麻10g
橄欖油50g
調味料
鹽5g
粗粒黑胡椒5g
新鮮檸檬汁30g
蜂蜜30g
以色列料理特色
以色列的家鄉料理，講究食材新鮮、手工製作，從選材、切料、調味等均不假他人手，食材選擇以肉類為主、海鮮次之，不食用豬肉。會以大量的生菜、蔬菜、堅果入菜，並常以番茄入菜增色添味，料理過程中大多會加橄欖油，有些菜色講究燉煮、耗時費工，才能熬出好味道。常見的家常菜色包含沙拉、炸物、湯品、甜品等，有些家庭還會自製麵包為主食。
1.取2顆小番茄每顆切4片，蘿蔓洗淨後切0.5公分寬的細條，牛番茄切1公分塊狀，小黃瓜切1公分塊狀，均放入碗內。
2.撒上綜合堅果、綜合果乾，與步驟1食材拌勻。
(綜合堅果可敲碎成小塊狀，較易咀嚼。)
3.鹽、粗粒黑胡椒、新鮮檸檬汁、橄欖油、蜂蜜混合調製成醬料，與步驟2食材拌勻後盛盤。
4.取1顆小番茄切成4片、1顆小番茄從中對半切開，除當盤飾也可食用，續於頂部均勻撒上炒熟白芝麻即完成。
(生菜置久易出水，料理後馬上食用風味最佳。)
※本示範份量為1∼2人份。
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發表於 2017-5-25 00:30:12
