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[食譜] 橙汁炸蝦球 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2017-5-11 00:41:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

橙汁炸蝦球

材料
草蝦6尾
雞蛋1顆
彩椒丁少許
柳橙汁100c.c.
太白粉少許
小黃瓜適量

調味料
鹽適量
雞粉適量

1.草蝦剝殼去頭、尾，在蝦背上一刀，將腸泥剔除洗淨。

2.取小盆，放入草蝦和全部調味料、太白粉、雞蛋抓均勻。

3.步驟2 的草蝦均勻裹上一層薄薄的太白粉，一旁靜置約3分鐘。

4.起油鍋，放入草蝦以攝氏1 8 0度油溫炸約1 分鐘至半熟，接著轉大火讓油溫提高至攝氏200 度，再炸30 秒逼油後起鍋。

5.另起一熱鍋，倒入柳橙汁以中火煮滾，加少許太白粉水勾芡後轉小火，放入步驟4 的草蝦炒熟即完成。

6.視個人喜好取小黃瓜切片圍繞盤邊裝飾，將成品裝盤，再均勻撒上彩椒丁點綴即完成。

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