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[食譜] 香煎蛋卷 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2017-5-25 00:30:28 |只看該作者 |倒序瀏覽

香煎蛋卷

材料
雞蛋3個
洋蔥10g
番茄10g
洋菇10g
玉米粒10g
火腿10g
鮮奶油1湯匙

調味料
鹽少許

1.將洋蔥、番茄、洋菇和火腿切丁。

2.將雞蛋加入1湯匙鮮奶油打成蛋汁。
(鮮奶油可讓蛋汁更為鮮香滑順。若能用濾網再行過濾，蛋汁更細，蛋卷的口感也更好。)

3.平底鍋加入略多的油加熱，倒入蛋汁煎熟。
(熱鍋後，可先用筷子蘸點蛋汁、甩到油鍋裡試油溫，若聽到滋滋響的油爆聲，即表示油溫已經拉高，蛋汁可以下鍋。)

4.然後放入洋蔥丁、番茄丁、洋菇丁、玉米粒和火腿丁，加入少許鹽調味，翻炒片刻後，開始準備向內捲起。

5.慢慢將蛋皮包覆住配料、向內捲起，起鍋後斜切成兩半即完成。

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