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[食譜] 緬甸摩摩喳喳 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2017-5-26 00:43:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

緬甸摩摩喳喳

食材
百香果3顆
香蘭葉3～4片
火龍果（紅肉）半顆
洋菜粉60g

調味料
二砂糖6大匙
椰漿150g

1.百香果剖半取籽、火龍果去皮後切小塊、香蘭葉切段備用。並分別放入果汁機中打成泥狀，再用濾網去渣、取其汁液。

2.起熱鍋開大火倒入3碗水，水滾時轉小火倒入20g洋菜粉及2大匙二砂糖，輕輕攪勻後關火，加入百香果汁液、攪拌均勻後即可放置一旁待其變涼，結成果凍狀（約20分鐘）即成百香果凍；火龍果果凍步驟同上。

3.另起一鍋開大火，水滾時轉小火倒入20g洋菜粉及2大匙二砂糖拌勻，接著轉大火放入香蘭葉汁液攪拌，水滾後再關火放涼待其結凍。
(香蘭葉為生菜，需與洋菜粉一同滾熟。)

4.將百香果果凍、火龍果果凍及香蘭葉果凍切成長條狀，再加入椰漿即完成。

※本示範料理約為3～4人份。

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