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[食譜] 油蔥油飯 [複製連結]

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1樓

發表於 2017-6-19 17:31:05 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 3

【材　料】
油蔥酥 30公克
蔥油 2大匙
糯米 600公克
乾香菇 5朵
蝦米 20公克
豬肉絲 100公克
水 500㏄
香菜末適量
【調味料】
A.醬油 2大匙
鹽 1/4小匙
細砂糖 1/4小匙
米酒 1大匙
白胡椒粉少許
B.水 50㏄

【做　法】
1.糯米洗淨倒入材料中的水量，接著放入電鍋中，於外鍋倒入1杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約5分鐘。
2.乾香菇洗淨泡軟後切絲，備用。
3.熱鍋，倒入蔥油，放入作法2香菇絲和蝦米爆香，再加入豬肉絲拌炒至肉色變白後，加入所有調味料A拌勻炒香。
4.續於作法3鍋中倒入調味料B煮至滾沸，再放入油蔥酥和作法1糯米飯攪拌均勻，盛入蒸皿後，放入電鍋蒸約10分鐘，食用前撒上香菜即可。
【備　註】
作法4將糯米飯拌勻後，再次入電鍋蒸煮是為了讓所有調味料能完全融合於糯米中，也可以讓完成的油飯更香Ｑ。

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感謝作者

熾天使(九級)

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2樓

發表於 2017-6-20 21:18:34 |只看該作者

''蔥油油飯''有點油又不會太油...

多謝分享....

正天使(一級)

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3樓

發表於 2017-7-20 13:48:05 |只看該作者

感謝大大分享
很喜歡吃油飯
找機會做做看

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4樓

發表於 2017-7-21 03:52:02 |只看該作者

看到油飯又想起個人痛苦回憶一連吃半個月

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