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香草茶最佳夥伴，甜度高、熱量低的甜菊
沖泡香草茶時，想要增加一些甜味，但又顧慮熱量的話，甜菊葉就非常好用囉！甜度高、熱量低的它，可以增加茶飲的風味。
秋冬會陸續開出白色小花。
甜菊葉的甜度高、熱量低，可用來代替砂糖，是沖泡香草茶時不可缺少的夥伴。因為甜菊嚐起來甜甜的，很多人擔心種植甜菊會招來蟑螂或螞蟻，但其實並不會，因為甜菊的甜味來自它所含的蛇菊咁，而非蔗糖，所以不會招惹蟑螂螞蟻的啃食。
甜菊喜歡全日照環境，需要充足陽光才能夠生長旺盛。日照時間較短的秋、冬季，會開出白色的小菊花。它屬於一年生草本植物，開花後植株便開始衰老，因此看到花苞應立刻剪除。而經常修剪甜菊葉使用的話，一來可以促進枝葉發展，也可以減緩開花；開花之後可採收種子備用。繁殖部分，可用播種或扦插繁殖。
甜菊也可以生吃，味道香香甜甜的。
採收新鮮甜菊葉時，建議採集頂部約5公分的嫩葉，或是靠近底部的成熟葉片。由於甜菊的甜味藏在葉子裡，沖泡前記得將葉子揉一揉，這樣沖泡時甜味才容易釋放出來。甜菊生長茂盛時，可以多剪一些下來陰乾後備用。此外，甜菊也可以生吃，摘一片甜菊葉、一片薄荷葉、一片甜羅勒葉，放入口中咀嚼，香香甜甜的滋味就跟口香糖一樣，可以幫助清爽口鼻的異味，帶來清爽的好心情！
資料來源／《家有香草超好用》 |
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發表於 2017-9-14 01:43:12
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