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[食譜] 養生抗病 | 冬瓜蛤蜊雞湯 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2020-4-9 16:53:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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養生抗病 | 冬瓜蛤蜊雞湯

食材（6人份）
土雞骨一斤（雞胸肉片下，可烹三杯雞）
冬瓜一斤
蛤蜊一斤
薑一段（切絲）

關於這道料理

針對武漢肺炎，養生最重要的就是「養肺」。冬瓜具有潤肺生津、化痰止渴的功效，與薑一起燉成雞湯，中和一下微寒的性質，喝下肚非常舒服，溫潤順口，還能強身健體。

這次加入蛤蜊，是利用天然的海鹹鮮幫整個湯頭提味，喝起來鮮度會大提升。

1.蛤蜊泡水，加入1小匙鹽，冷藏吐沙至少30分鐘。冬瓜切片、薑切絲、雞骨洗淨備用。

2.雞骨下滾水，大火逼出浮末雜質。接著換鍋，加水熬成雞湯約40分鐘，骨頭撈出棄用。

3.放入冬瓜片，燉煮約20分鐘至冬瓜熟軟。

4.接著簡單調味（調味要淡，因為蛤蠣有鹹鮮味），加入少許鹽、薑絲煮滾。

5.最後放入蛤蠣，上蓋悶一下至蛤蠣殼開，即可關火。

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正天使(一級)

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2樓

發表於 2020-4-10 13:59:34 |只看該作者

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