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網路瘋傳牛奶喝越多「鈣質易流失」？食藥署闢謠
網路流傳牛奶喝越多，因為身體維持酸鹼平衡的關係，釋出鈣離子中和酸性，反而會讓鈣質流失越多？食藥署今天在闢謠專區表示，牛奶喝多鈣質流失更多的論述有誤，其實「影響有限！」
衛生福利部食品藥物管理署首先指出，鈣質是鞏固骨骼及牙齒的主要成分，同時具促進肌肉收縮、心臟跳動、血液凝固等機能，是人體不可或缺之營養素。
人體的酸鹼平衡系統相當複雜，流通體內的血液之酸鹼值，主要是經由肺臟之呼吸作用，來排除血液中過量的CO2，或是經腎臟移除過量之碳酸氫離子，藉此把酸鹼值維持在pH值7.4。牛奶喝多對鈣質流失的影響有限，身體未必需要釋出鈣離子來中和酸性，更不會因此導致分解骨鈣。
食藥署提醒，成人每日建議攝取鈣量約為1000毫克，飲食缺乏鈣質導致血鈣濃度過低，是鈣質流失的原因之一。日常生活中可藉由補充高鈣食物，包括牛乳或乳製品，亦可從小魚乾、豆製品（例如豆干）、堅果類（例如芝麻）、蔬菜（例如莧菜）等食物獲得豐富鈣質。另外，適度曬太陽，產生維生素D，提高小腸對鈣的吸收；還要搭配運動，增加骨質密度，強化骨骼。
中時電子報 |
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發表於 2017-12-28 10:19:23
