- 註冊時間
- 2016-12-26
- 最後登錄
- 2025-10-11
- 主題
- 查看
- 積分
- 17405
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 41387
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
 
狀態︰
離線 
|
地中海香料煎鮭魚
食材
鮭魚菲力 180克
小番茄(切對半) 3顆
黃甜椒(切條) 40克
綠櫛瓜(切段) 40克
調味料
蒜仁(切碎) 4顆
辣椒(切碎) 1根
檸檬汁 15c.c.
九層塔葉 5克
初榨橄欖油 適量
鹽 適量
醃料
百里香 1克
蒔蘿草(沒有的話可以用蒜代替) 1克
初榨橄欖油 適量
鹽、黑胡椒 適量
1.鮭魚片利用鹽、黑胡椒調味，加入百里香、蒔蘿草（可用蒜代替）跟適量橄欖油略醃15分鐘。
2.醃好的鮭魚沾上薄蔔的一層麵粉，下熱鍋後淋上橄欖油，將兩面煎上色至熟化；翻面將第二面煎快熟化後，取出備用。
(如果有買到生食級鮭魚，煎到表面上色、內部半熟也很好吃。)
3.同一鍋用廚房紙巾擦乾淨，下橄欖油，放入黃甜椒、綠櫛瓜跟小番茄炒約20秒，接著放入蒜碎、辣椒碎、九層塔炒香後關火，再加入檸檬汁跟鹽巴。
(沒有綠櫛瓜可以改用蘆筍或秋葵。)
4.將炒好的蔬菜放入盤中鋪底，把煎好的魚排放在蔬菜上面，淋上剛炒蔬菜底部的醬汁，放上九層塔葉做裝飾即完成。
|
|
發表於 2018-8-20 00:48:26
