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[北部美食] 【美食家心頭好】李昂推新鮮直送好滋味：高玉 [複製連結]

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發表於 2018-10-9 01:10:13 |只看該作者 |倒序瀏覽

【美食家心頭好】李昂推新鮮直送好滋味：高玉

一年中有半年在全世界趴趴走的李昂，尋覓不可多得的美食，累積四十餘年旅行經驗，吃過的米其林餐廳星星累積已經超過兩百顆，自詡為「愛吃鬼」，2016年李昂將歷年來吃過的美食集結成《在威尼斯遇見伯爵：李昂的極致美食之旅》一書，記錄一生探訪的頂級美食。（記者陳宇睿／攝影）

許多人心中都有一套自己對於美食評鑑的「米其林」，對於專業吃貨李昂來說更是如此，在她私藏的口袋名單餐廳中，比起米其林指南裡的店家推薦，在她心中更是無法被取代，例如「高玉日本料理」便是李昂的愛店之一。店家以高雅氣質的日式裝潢與瀑布造景營造優雅的禪意空間，是許多政商名流喜愛的聚會場所，但除了裝潢外，李昂說：「我最喜歡的一點是高玉日本料理內，可以吃到許多日本空運而來的新鮮食材，在我沒空到日本時，能夠一解我想念傳統日式料理的饞，這是我推薦高玉的最主要原因。」

晚間套餐／2,500元
春季新套餐以主推的刺身、壽司，搭配秋田和牛捲蔬菜與烤鰆魚，並用油菜花妝點，增添春日氣息。（記者陳宇睿／攝影）

以無菜單料理形式提供餐點的高玉，開業20幾年來堅持使用日本頂級食材、以傳統不虛華的料理手法，呈現日式料理職人的精神與品質。主廚徐建堂說：「餐點好吃的秘訣除了師傅手藝精湛外，更重要的是堅持使用新鮮的食材，才能呈現食物本身的美味。」因此店家每2個月更換套餐菜色，且套餐中的食材有80％以上皆從日本空運而來，為確保讓客人吃得最當季、最新鮮，甚至連煮飯的水也進口富士山泉水，讓壽司米的口感與香氣更上一層樓。李昂更表示：「除了基本套餐，內行人才知道這裡可以吃到河豚全餐！」非常態供應的河豚須至少提前10天預約，雖然所費不貲，但也省了一趟飛日本的機票錢。

然而，跟著老饕吃美食不一定要讓荷包大失血，高玉在平日午間提供了價位較平易近人的商業午餐，是初步認識高玉料理精神很好的選擇；另外在民生分店中提供較本店多樣化的熟食菜單，讓吃不慣冷食的客人也有機會品嚐美味的日式料理。

龍蝦味噌煮／900元
肥美飽滿的龍蝦為當日現殺、現煮，口感相當彈牙，經過味噌調味後更顯鮮甜。（記者陳宇睿／攝影）

無添加北海道海膽／500元
使用北海道產最頂級的海膽，不添加任何化學物質，只有最純粹的大海鮮味。（記者陳宇睿／攝影）

傳統的日式開放空間，讓人在店內用餐能沒有壓迫感，相當舒適。（記者陳宇睿／攝影）

師傅以熟練手法專注料理生魚片，用精湛的刀工使其口感更佳。（記者陳宇睿／攝影）

DATA
電話：（02）2503-2215
地址：台北市中山區民生東路三段8號B1（民生店）
資訊：11：30～14：00、17：30～21：30，無休，低消每人一份套餐，須加收10%服務費

※以上各項資訊如有異動，請以最新公告為準。

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